Ingredienti

• Spicchio d'aglio
• Peperoncino Lemon Drop
• Olio
• Curcuma
• 150g Zucca lessata in precedenza
• 2 foglie di alloro
• 200g di riso

“Le zucche sono gli unici organismi viventi con gli occhi a triangolo!”

Scheda Peperoncino

• Specie: Capsicum baccatum
• Cultivar: Lemon Drop
• Origine: Perù
• Piccantezza:
• Unità Scoville: 15.000 ÷ 30.000 SHU

Zucca

Lessare un pezzo di zucca a bagno maria per 20 minuti nella pentola a pressione

Preparazione

Pulire l'aglio ed aprire il Lemon Drop. Sminuzzarli entrambi con un Sandoku.

Soffritto

In una padella capiente da 28cm far rosolare il trito di aglio e peperoncino assieme a un pò di sale e curcuma

Aggiungere la zucca ed il riso e farlo tostare per un paio di minuti

Cottura

Aggiungere 1 bicchiere e mezzo di acqua e due foglie di alloro e far cucinare a fuoco moderato per circa 10 minuti (a seconda di quanto riportato sul pacco del riso)

A cottura ultimata aggiungere parmigiano in abbondanza

Tempi

• 20 minuti per la zucca
• 5 minuti per il soffritto
• 10-11 minuti per il riso a seconda delle indicazioni