Ingredienti

• 2 o 3 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 2 carote
• 1 peperoncino Acrata
• 1 bottiglia passata Mutti con Basilico
• 10 capperi sotto sale
• Curcuma
• Paprika dolce
• Origano

“In dicembre senza pausa il pomodoro, invade le cucine, entra per i pranzi, si siede riposato nelle credenze, tra i bicchieri, le matequilleras, le saliere azzurre„ Pablo Neruda

Scheda Peperoncino

• Specie: Capsicum annuum
• Cultivar: Acrata
• Origine: Venezuela
• Piccantezza:
• Unità Scoville: 30.000 SHU

Preparazione

Sbucciare le carote, lo spicchio d'aglio e le cipolle.

Tagliarle a pezzettoni fare un trito fine assieme al peperocino.

Versare il trito in una padella con i capperi, l'olio ECO assieme alla curcuma e paprika dolce.

Cottura

• 5 minuti in padella a fuoco moderato per il soffritto
• 15 minuti in padella a fuoco moderato con la salsa

Far imbiondire a fuoco basso le cipolle per un 5 minuti circa

Versare la salsa e pulire bene la bottiglia con un pò d'acqua che verserete nella padella

Alla fine aggiungere un pò di origano