Ingredienti

• ricetta Salsa con Cipolla
• 2 o 3 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 2 carote
• 1 peperoncino
• 1 bottiglia passata Mutti con Basilico
• 10 capperi sotto sale
• Curcuma
• Paprika dolce
• Origano
• 3 melanzane
• 50g formaggio grana grattugiato
• 2 mozzarelle
• 4 o 5 foglie di basilico fresco

“E’ quasi estate: le melanzane e i pomodori migliori sono alle porte„

Preparazione

Tagliare e lavare le melanzane

Tagliare le melanzane per lungo con fette di circa 1 cm. Stendere sulla teglia ed in infornare con forno preriscaldato a 180° C per circa 15 minuti poi togliere le due teglie girare le melanzane e infornare per altri 10 minuti invertendo l'ordine delle due teglie: in alto quella che era in basso e viceversa.

Cucinare la Salsa con la Cipolla 20 minuti.

Preparazione Teglia

Iniziare con uno strato abbondante di salsa

Disporre le fette di melanzana a mò di intarsio.

Sistemare sopra la mozzarella tagliata a pezzetti con delle foglie sminuzzate di basilico

Disporre un altro strato di melanzane cambiando il verso in modo da avere uno strato orizzontale ed uno verticale. Versare la salsa e aggiungere abbondante parmigiano.

Stendere un ultimo strato di melanzane ricoprirle con la salsa e finire con un bello strato di parmigiano

Cottura

• 35 minuti in forno preriscaldato a 180°

lasciar raffreddare una decina di minuti e servire. Il giorno dopo sarà ancora più buona