Ingredienti

• Spicchio d'aglio
• Peperoncino Lemon Drop
• Olio
• Curcuma
• Capperi
• Acciuga
• 100g Tonno vasetto di vetro

“Se è scritto che due pesci nel mare debbano incontrarsi, non servirà al mare essere cento volte più grande.”

Scheda Peperoncino

• Specie: Capsicum baccatum
• Cultivar: Lemon Drop
• Origine: Perù
• Piccantezza:
• Unità Scoville: 15.000 ÷ 30.000 SHU

Soffritto

Pulire l'aglio ed aprire il Lemon Drop. Sminuzzarli entrambi con un Sandoku.

Si può usare pasta corta tipo mezze penne oppure pasta lunga come linguine, spaghetti o spaghetti quadrati.

Cottura

Mettere un po' d'olio e curcuma nella padella accendere un fuoco vivo, aggiungere il trito di Aglio e Peperoncino Lemon Drop, aggiungere un 5 o 6 capperi far imbiondire bene l'Aglio.

Aggiungere un po' d'acqua di cottura della pasta, 100g di Tonno, una o due acciughe

Condimento

Scolare la pasta ed aggiungerla al soffritto della padella, mescolare bene in modo da assorbire il sughetto ed il condimento.

Servire e gustare, il piccante sarà moderato anche con un frutto intero ma ci sarà un retro gusto fruttato al limone molto intenso che ben si sposa con il pesce.

Cottura finale

• 10-13 minuti per la pasta a seconda delle indicazioni sulla busta
• 5 minuti per il soffritto